Канадский диетолог Скотт Хардинг заявил о полезности пятерых продуктов, которые долгое время считались вредными. Изучив многолетние исследования различных ученых и врачей, он пришел к выводу, что яйца, картофель, сырые орехи, молочные продукты и жировые спреды не несут вреда нашему здоровью.
Яйца
Многие диетологи внесли в список вредных продуктов яйца только потому, что в одном яйце содержится 185 мг холестерина. По этой же причине долгое время считались вредными для сердца куриная печень и моллюски.
Однако многочисленные медицинские исследования показали, что употребляя холестерин, содержащийся в продуктах, в умеренных количествах вы не повышаете его уровень содержания в крови.
Яйца, наоборот, полезны для нашего организма, потому что содержат в себе протеин, полезные жиры, а также витамины и минералы.
Картофель
Этот овощ было принято считать вредным из-за высокого показателя гликемии и рафинированных углеводов. Однако нельзя закрывать глаза на тот факт, что картофеле содержится витамин С, некоторые витамины группы В и полезные микроэлементы.
К тому же вареный картофель положительно влияет на нашу микрофлору, благодаря увеличенному количеству резистентного крахмала.
Орехи
Этот продукт попал в категорию вредных из-за чрезмерного в нем содержания жиров и калорий, которые негативно сказываются на нашей фигуре. Некоторые диетологи пришли к выводу, что желающим сбросить вес, орехи противопоказаны.
Однако нельзя забывать тот факт, что употребление сырых орехов препятствует возникновению сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца. К тому же орехи содержат белки, полезные жиры, пищевые волокна и микроэлементы.
Жировые спреды
К этой категории продуктов относятся масло, маргарин и прочие спреды. В XIX веке стали популярны растительные жиры, в том числе маргарин, производящийся из растительного жира. Употребление этих жиров якобы предотвращало ишемическую болезнь сердца. Однако впоследствии выяснилось, что содержащиеся в таких спредах трансжиры крайне вредны для организма.
В современных спредах, которые производят на основе растительного масла, диетические насыщенные жиры заменяют полиненасыщенными жирами –которые безопасно снижают риск развития ишемической болезни сердца.
Поэтому вывод таков, что спреды на растительном жире можно употреблять, если в них не содержатся «частично гидрогенизированное растительное масло», то есть вредные трансжиры.
Молочные продукты
Жирные молочные продукты (молоко, масло, йогурт и сыр) считались вредными из-за высокого содержания насыщенных жиров, которые способствуют развитию ишемической болезни сердца.
Однако если употреблять эти продукты в умеренных количествах, то они не нанесут вреда вашему здоровью. К тому же они содержат в необходимых количествах для нашего организма полезные протеин и кальций.
Ранее мы писали о распространенных мифах о пользе вегетарианства.