Конец лета считается началом грибного сезона. Для сбора грибов лучше всего подойдет сосновый лес или же, где сосна соседствует с берёзой или елью.
Стоит отметить, что при сборе грибного урожая погода играет не основную роль. Например, в сухую погоду грибы нужно искать во влажных местах, а вот в дождливую на возвышенностях. Кроме того, грибы также можно обнаружить и в полях (на пастбищах). В частности, вы обнаружите шампиньоны, зонтики, навозники и рядовки.
Также есть места, где грибы не желательно собирать. Это качается крупных производств и на опушках вдоль полей, где могут применяться пестициды. Кроме того, не следует собирать грибы в черте города, а также рядом с трассами.
Помимо места сбора грибов большое значение имеет тара, в которую собираются грибы. Она обязательно должна быть твердой (корзина, короб, ведро), а дно тары лучше всего выложить сухой травой или же листьями папоротника. Причиной тому является то, что если вы воспользуетесь полиэтиленовыми пакетами, то есть вероятность принести домой грибную икру. В основном это качается хрупких сыроежек.
При сборе грибного урожая лучше отдавать предпочтение самым молодым и крепким грибам. Имеется в виду то, что молодой гриб (2-3 дня), который уже показался, из почвы содержит в себе все органические вещества, а также микроэлементы, которые «отпущенные» ему природой.
Стоит отметить, что это не касается лисичек, рогатиков и трутовиков. Они действительно растут всю жизнь.
Как известно, то, что ми с вами называем дальнейшим ростом гриба, это всего лишь растяжение клеток под действием воды, нагнетаемой под давлением в плодовое тело насосом-грибницей. Имеется в виду, что даже самый молодой гриб полностью «укомплектован» всем необходимым. Он уже годится для жарки, сушки, а также для засолки-маринования.
В частности, именно поэтому молодые грибы с не раскрытыми шляпками ценятся грибниками. Отметим, что старые и дряблые грибы - не только неэстетично, они также несут в себе угрозу здоровью человека.
Также не забывайте о том, что собирать незнакомые грибы не стоит. Если какой-то гриб вызывает у вас хотя бы небольшое сомнение, брать его не следует. Один на столе гриб не сыграет важной роли, а вот эксперименты могут быть плачевны.
Что же делать после сбора грибов?
В первую очередь их нужно перебрать. Если же гриб вызывает у вас сомнение лучше его выбросить.
Напомним, что свежие грибы не подлежат длительному хранению. Их лучше всего переработать сразу же после сбора. Также стоит отметить, что отдельно нужно отложить те грибы, которые не предполагается мыть: для сушки, для шоковой заморозки и для сухой засолки.
Промойте грибы в прохладной воде, обрежьте или почистите нижнюю часть ножки, а крупные грибы нарежьте кусочками (грибы лучше мыть именно до нарезки, чтобы не возиться потом с маленькими скользкими кусочками) и приступайте к выбранной вами заготовке.
Напомним, ранее сообщалось о том, что ученые придумали необычное применение фольге, сулящее революцию в энергетике.