Как оказалось, человек в течение дня съедает больше соли, чем он думает, передает СобКор.
Причина в том, что соль может очень хорошо замаскироваться.
В теле человека весом в 60 килограммов находится 120 граммов поваренной соли. Речь идет не об отложении солей, Благодаря натрию и хлору поддерживается равновесие жидкости в человеческом организме: ионами хлора обеспечивается образование соляной кислоты в желудочном соке, а ионами натрия поддерживается кислотно-щелочной баланс.
Они передают нервные импульсы, помогают поступлению глюкозы и аминокислот в ткани и кровь. Работа внутриклеточных ферментов также завязана на них.
В течение суток человеку надо обеспечить организм 2 500 мг поваренной соли, то есть около 1/3 чайной ложки.
Однако в действительности человек потребляет намного больше. Некоторым обителям соленных огурцов, квашеной капустки и фаст-фуда удается каждый день съедать больше столовой ложки.
Пресность жизни
Существует мнение, что особую опасность пересол таит для тех, у кого повышенное давление.
Кроме того, медиками обнаружены люди, в отношении которых действует определение «высокочувствительные к соли». Вполне вероятно, что данную особенность они получают по наследству. Она заключается в том, что у этих людей давление зависит от того, сколько соли будет в пище.
Много соли может навредить и тем, кто страдает от сердечной недостаточности: появляются так называемые «сердечные» отеки.
Если человек болен нефритом или нефрозом, то возникают «почечные» отеки. В этом случае почки не успевают вывести из организма соляные излишки.
При данных заболеваниях бессолевая диета – обязательное медпредписание, по сути – то же лекарство. Более того, несмотря на сложность, пациент будет вынужден подсчитывать количество соли, что он съел.
Тайна становится явью
Привычкой многих гурманов является запрет на то, чтобы соль попадала в блюда в процессе приготовления. Они предпочитают это делать самостоятельно в собственной тарелке.
На столе появляется мельничка, потому как соль должна быть свежемеленая.
Медики дают положительные отзывы по поводу такой привычки, потому что вкусовыми рецепторами более быстро распознаются большие кристаллы соли, то есть ее расход будет меньше.
Впрочем, даже если в вашем доме исчезнет солонка, то без соли вам не придется жить.
Дело в том, что то, что посыпается на еду, составляет всего 15 процентов.
«Невидимая» соль прячется в готовой еде, посоленной на предприятиях (75 процентов суточной нормы), и сырой (10 процентов), которая приправлена природой.
Новость по теме: Медики рассказали, принесет ли пользу «чистка» печени.