Германия, страна с многовековыми пивными традициями, переживает настоящую трансформацию потребительских предпочтений. Несмотря на общее снижение продаж пива до рекордно низких показателей за последние тридцать лет, безалкогольные сорта демонстрируют впечатляющий рост популярности.
Цифры, которые говорят сами за себя
Федеральное статистическое управление Германии (Destatis) приводит красноречивые данные: продажи безалкогольного пива выросли более чем в два раза за период с 2013 года — колоссальные 109%. При этом общие продажи пива в первой половине 2025 года впервые за многие годы опустились ниже отметки в 4 миллиарда литров, составив лишь 3,9 миллиарда литров. Это падение на 6,3% (262 миллиона литров) по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года.
Взгляд изнутри индустрии
Стефан Крайш, исполнительный директор пивоварни Erdinger (работающей с 1880-х годов недалеко от Мюнхена), наблюдает эти изменения из первых рук. По его словам, около четверти продукции компании теперь составляют безалкогольные сорта — показатель, который был бы немыслим еще десятилетие назад.
«Современный вызов заключается в том, чтобы сделать пиво — пусть даже безалкогольное — привлекательным для молодого поколения», — отмечает Крайш. «Необходимо понимать, как они общаются, как проводят время вместе. Не существует универсальной формулы, которая подскажет, когда именно человеку захочется пива».
Стратегический поворот к здоровому образу жизни
Компания Erdinger адаптируется к новым реалиям, активно продвигая безалкогольное пиво на спортивных мероприятиях как натуральную альтернативу энергетическим напиткам. Этот подход отражает более широкую тенденцию в обществе — стремление к здоровому образу жизни без полного отказа от привычных удовольствий.
Голос из-за барной стойки
Бармен мюнхенского кафе «Космос» Луи делится своими наблюдениями о трансформации клиентской базы: «Еще в 2000-х годах люди могли обидеться, если им предложить выпить стакан воды между алкогольными напитками. Сейчас ситуация кардинально изменилась».
Он подчеркивает растущую осознанность потребителей: «Люди стали более внимательно относиться к своему потреблению алкоголя. Большинство по-прежнему пьет спиртное, но делает это более обдуманно, чередуя алкогольные и безалкогольные напитки».
Реальность цифр
Несмотря на впечатляющий рост безалкогольного сегмента, традиционное пиво остается доминирующим. По словам того же Луи, соотношение продаж красноречиво: «За вечер мы продаем от 150 до 500 литров обычного пива против примерно 20 литров безалкогольного. Разрыв по-прежнему огромен».
Культурные и социальные аспекты трансформации
Происходящие изменения отражают более глубокие социальные процессы в немецком обществе. Молодое поколение, выросшее в эпоху фитнес-культуры и осознанного потребления, формирует новые традиции досуга. При этом важно отметить, что речь идет не о полном отказе от алкоголя, а о более сбалансированном подходе к его употреблению.
Пивные сады Баварии и традиционные пабы по всей Германии адаптируются к новым запросам, расширяя ассортимент безалкогольных напитков высокого качества. Производители инвестируют в технологии, позволяющие сохранить вкусовые качества пива при удалении алкоголя.