Для того чтобы от таких овощей получить больше пользы, следует подвергнуть их термической обработке, передает СобКор.
Диетологи уточняют, что самой оптимальным вариантом термической обработки являются варка, тушение и приготовление на пару.
Кроме того, данное правило относится в большей степени к помидорам, шпинату, моркови, спарже и грибам.
При нагревании томатов будет активнее происходить разложение их клетчатки и высвобождение минералов. Так, повышается количество ликопина, который снизит риск возникновения рака простаты.
В шпинате клетчаткой и оксалатами усложняется процесс усвоения железа. По этой причине организм получает только 5%процентов железа. А обработка спаржи повысит количество полифенолов и биодоступность полезных веществ.
Заодно медики напомнили, что не надо особо питать надежду, что похудение будет успешным, если питаться одними овощами и фруктами.
Они для этого провели сравнение средиземноморской и растительной диет. Первая, содержащая морепродуктьы и оливковое масло, работает эффективнее. К тому же с сердечниками, сидевшими на средиземноморской диете, на 30 процентов реже случался приступ.
Вывод напрашивается следующий: не эффективно заменить продукты на фрукты-овощи, надо подходить к этому комплексно, то есть включать жиры, углеводы и белки.
Новость по теме: Врачи назвали продукты, которые особенно полезно употреблять в весенний период.