Потребители из категории «средний класс» во всём мире массово переходят на лапшу быстрого приготовления. Особой популярностью пользуется рамен-доширак с острым помидором, морепродуктами, курицей, соусом терияки, корейским шашлыком и сырным карри. Те, у кого «зверский» аппетит, выбирают увеличенные порции, из которых можно приготовить целую кастрюлю вкусной и быстрой еды.

Издание BBC в своей статье вспоминает, что Момофуку Андо, который 65 лет назад изобрёл рамен «инустанто» в своём сарае на заднем дворе в Осаке, наверняка даже не подозревал, что простые крахмалистые полуфабрикаты станут основным продуктом питания во всём мире в следующем тысячелетии.

Андо умер в 2007 году в возрасте 96 лет, прожив достаточно долго и успев увидеть, как основанная им фирма Nissin Foods завоёвывает международный рынок с разными версиями лапши быстрого приготовления.

Рамэн-доширак бум: лапша быстрого приготовления в Токио, Нью-Йорке, Лондоне

В 2022 году лапша быстрого приготовления появилась на прилавках магазинов в более чем 120 странах мира. По данным Всемирной ассоциации лапши быстрого приготовления, базирующейся в Осаке, в минувшем году было продано 2 миллиарда порций рамэна.

Страны с давней историей употребления такой лапши, ожидаемо, занимали самые высокие места в таблице потребления. Первое место за Китаем, второе — за Гонконгом и Индонезией. Третье место заняла Индия. Вьетнам и Япония заняли четвёртое и пятое место соответственно.

В Мексике спрос на лапшу быстрого приготовления в 2021 году вырос на 17,2%, а в 2022 году — более чем на 20%. В США тоже растёт популярность обычного рамэна, который готовится очень быстро и стоит недорого.

«Потребители среднего класса, которые раньше не ели лапшу быстрого приготовления, теперь включают её в свою повседневную жизнь», — заявил японский гигант лапши быстрого приготовления Nissin Foods деловой газете Nikkei.

В результате компания Nissin и её конкурент Toyo Suisan недавно объявили о строительстве производственных мощностей в США и Мексике к 2025 году для удовлетворения растущего спроса. «Количество потребителей, которые регулярно едят лапшу быстрого приготовления, растёт, и мы увеличим разнообразие вкусов», — говорится в заявлении Toyo Suisan для Nikkei.

Nissin заявила в этом месяце, что потратит 228 миллионов долларов на расширение своего присутствия в США, включая строительство нового завода в Южной Каролине в дополнение к уже существующим заводам в Калифорнии и Пенсильвании.

Интересно, что по данным Японской ассоциации производителей продуктов быстрого приготовления, в 2022 году японцы съели чуть менее 6 миллиардов порций лапши быстрого приготовления. А музей лапши Рамэн, расположенный в пригороде Осаки, посетило в 2022 году 900 тысяч туристов.