Дієтологи назвали один з кращих способів схуднення

Просте обмеження калорійності - не найефективніший рішення.

Кетодіета і інші режими харчування з невеликою часткою вуглеводів не стають менш корисними з плином часу і змушують тіло спалювати більше, а не менше калорій. До такого висновку прийшли біологи з США, які опублікували свої висновки в журналі BMJ, повідомляє видання СобКор.нет

«Ми показали, що не всі калорії однаково впливають на наше тіло. Якщо ці відмінності не зникнуть в майбутньому, то людина, яка дотримується подібної дієти, скине приблизно на дев'ять кілограмів більше, ніж люди, що дотримуються інші режими харчування », - заявила Кара Еббелінг (Cara Ebbeling) з Гарвардського університету (США).

Танталові муки

Зараз так звана кетодіета стрімко набирає популярність. Її головна відмінність - те, що основну частину калорій становлять не вуглеводи, а жири і білки. Така заміна змушує мозок і інші органи використовувати в якості основного джерела енергії не глюкозу, а жирні кислоти і кетони.

Це включає особливий режим заощадження енергії, через що м'язи стають більш витривалими, а клітини - повільніше старіють. Тому кетонові дієта стала особливо популярною серед велосипедистів, бігунів-марафонців і інших спортсменів, для яких важлива витривалість.

Еббелінг і її колеги відкрили ще один плюс бідних на вуглеводи дієт, коли спостерігали за тим, як різні режими харчування впливають на здоров'я і рівень споживання калорій у двох сотень добровольців.

Як зазначає біолог, всі дієти були підібрані так, щоб за 20 тижнів експерименту його учасники втратили б приблизно по два кілограми. У реальності це, як правило, відбувається дуже рідко через цікавого феномену, природу якого вивчали автори статті.

Справа в тому, що почуття голоду і хронічна нестача їжі практично завжди змушує організм економити - витрачати менше калорій, скорочуючи рівень фізичної або ментальної активності. В результаті дієта поступово втрачає ефективність - для її підтримки людині доводиться їсти все менше і менше, а це може негативно позначитися на здоров'ї.

Гормональна рука голоду

Як вважають багато біологів, ця аномалія пов'язана з тим, що нестача їжі і надлишок інсуліну особливим чином змінюють роботу мозку, через що людина одночасно відчуває себе більш голодним і підсвідомо заощаджує енергію. Концентрації ж інсуліну, в свою чергу, залежать від того, наскільки та чи інша дієта багата вуглеводами.

Команда Еббелінг перевірила цю ідею, простеживши за тим, як змінювався рівень споживання енергії у добровольців, які сиділи на кетодіете або її аналоги, а також вживали низькокалорійну їжу з великою часткою цукрів і крохмалю.

Як виявилося, розбіжності дійсно є, причому їх масштаби росли з кожним днем ​​дотримання тієї чи іншої дієти. Учасники дослідів, які сиділи на білковій або жирної їжі, до кінця експерименту в середньому спалювали приблизно на 200-300 калорій більше, ніж ті, чий раціон наполовину складався з вуглеводів.

Масштаби цих відмінностей, як зазначає біолог, безпосередньо залежали від концентрації інсуліну - чим більше було гормону, тим корисніше для добровольців була кетодіета. Наприклад, люди в переддіабетичного стані, намагалися скинути вагу за методикою Еббелінг і її колег, в середньому спалювали на 500 кілокалорій більше, ніж учасники дослідів, які дотримувалися звичайної дієти.



Все це, як відзначають вчені, підтверджує їхню теорію про те, що «не всі калорії однаково корисні», і говорить на користь того, що дієтологів потрібно не просто обмежувати енергетичну цінність їжі, але і міняти сам раціон пацієнтів.